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山东群英会怎么中奖:技术、工艺助推产品“面世” 满足市场升级新需求

2018年06月07日 11:23:35来源:中国食品机械设备网 人气:17149

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  【中国食品机械设备网 科技动态】当前,新生代神曲《海草舞》蹿红网络,所谓的海草,其实和海藻都属于海中“植物界”,也都具有一定的药用价值,这就需要先进的技术、工艺进行开发才能更好地发挥其功效。近期,不少企业、研发团队通过技术、工艺的创新,一批新的产品“面市”,为消费者带去新的产品体验,满足市场升级需求。
 



技术、工艺让产品“面世”  满足消费升级新需求
 

  突破海藻加工技术、工艺 让身价上涨万倍
 
  海藻不仅具有重要的经济价值,经过提取深加工还兼有药用功效,古医典包括《本草纲目》、《本草经集注》、《海药本草》及《本草拾遗》等都有用海藻治疗各种疾病的纪载。
 
  在大健康产业的推动下,山东对海洋经济发展越来越重视,也意识到海藻产业发展的春天来了。据悉,山东某研发团队共同开发了活性型岩藻黄素、褐藻多酚、多糖“新三联”项目,一根海藻,经过浸泡、消化、兑稀等多项工序后发生蝶变,延伸出了一条长产业链,大大提高了附加值。
 
  据业内人员介绍,褐藻酸钠的生产加工一般采用经典工艺——“间式脱钙法”,但是该方法存在一定的缺陷,不仅自动化程度、连续性差,同时中间反应物还会产生有害气体,增加了废弃处理的投入,总体生产成本居高不下。因此,通过改良生产工艺技术,转用“密封式连续脱钙工艺”,提高自动化程度的同时,也为企业降低生产成本。
 
  采用冷加工工艺 满足市场健康营养需求
 
  随着我国家庭规模的缩小,对食品消费的方便、快捷化要求越来越高,食品消费正迈向“零食化”、“健康化”、“多样化”。在这个阶段,新品类、新品牌往往能迅速冒头并取得成功。
 
  笔者获悉,在北京健康产业园里,一条38米低温隧道的食品冷加工生产线上,正24小时不停歇,以20万支/天的速度生产一款新型食品。生产线上加工的就是新研发的营养绿色即食食品——营养棒。该类新型即食食品快速崛起,将成为我国食品消费升级新的方向。
 
  据介绍,相比传统食品,该新型营养棒采用目前世界先进的食品冷加工工艺,不需要添加任何防腐剂,产品的保质期可以达到一年,这对产品的市场推广极其关键,同时也突破了消费者“谈剂色变”的顾虑。另外,在食品消毒、杀菌环节中,无高温灭菌工序和无辐照灭活工序,能够有效地保留食品中的应用成分,满足营养化、健康化的消费需求。
 
  使用全新减糖技术 推出巧克力棒新品
 
  随着营养健康类食品备受关注,越来越多的消费者在寻找含有更少的盐、糖与饱和脂肪等有益身体健康的食物,因此不少企业对于减糖食品饮料生产商使出浑身解数。据了解,食品饮料巨头雀巢推出其使用全新减糖技术的巧克力棒,不使用任何甜味剂,仅通过改变糖结构实现健康减糖30%,满足市场对健康零食日益增长的需求。
 
  笔者了解到,全新减糖技术主要是使用天然成分对糖的结构进行改变,通过将糖、乳粉和水混合均匀进行喷雾干燥,得到了一种中空多孔的重构糖,并且不会影响巧克力等糖果产品中口感。
 

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