您现在的位置:山东群英会官网>新闻首页>政策法规

山东群英会历史开奖:蒸谷米生产技术团队标准将实施 行业发展迎机遇

——3月将实行的食品工业相关标准系列
2019年02月20日 16:14:54来源:中国食品机械设备网 编辑:蓁蓁人气:10582

山东群英会官网 www.5jo9.com.cn


  【中国食品机械设备网 政策法规】古语有言不以规矩,不能成方圆。对食品生产制作来说,没有相应的标准,无论是生产还是监察阶段都有混乱的可能。故而这一系列笔者尝试从设备角度对三月将实行的一些食品工业相关标准进行解析。今天我们首先来说说前两日安徽食品协会发布的《蒸谷米生产技术规程》及《蒸谷米》2个团体标准公告。公告指出,这两项团体标准将于3月1日正式实施。
 
  蒸谷米是以稻谷为原料,经清理、浸泡、蒸煮、干燥等工序处理后,再按常规稻谷碾米工序得到的大米。与常规稻谷加工工艺相比,对稻谷进行浸泡、蒸煮、干燥冷却这些工序的过程中,稻谷皮层的维生素和矿物质等营养成分将会向米粒内部渗透,使胚乳内的营养成分增加,同时还能延长储存期、使得稻米蒸煮时间变短等。有统计显示,国际市场上蒸谷米卖价通常比同规格的白米要高出l0%~5%。
 
  先来说说浸泡工艺,这一步骤是为了让稻谷充分吸收水分,为淀粉糊化创造必要条件。因为稻谷浸泡过程中容易发酵进而破坏成品的色泽、品质,故而需要对浸泡的水米比例、温度、时间等进行控制。水米比例的控制需要在浸泡前对稻谷、水的重量进行称量,据悉通过装载水泵、定量器等设备就能够实现水量的控制。
 
  按《蒸谷米生产技术规程》要求,浸泡时候需要将浸泡温度控制在50℃±5℃以内,故而需要浸泡罐这类设备的辅助。通常来说,浸泡罐会在罐体底部设置加热器和排水口,其中温控仪能够让温度误差在±0.5℃,同时到达设定时间后将会自动排水,避免过泡现象的产生。
 
  蒸煮这一过程能够改变米胚乳的物理性质,让营养物质加速渗入,同时使稻米的储藏性能得到提升。通常来说,蒸煮米的质量决定于吸水量、接触蒸汽的时间和蒸汽的温度或压力参数。后三者均可由蒸煮罐进行自行调节。蒸煮罐是一种全封闭式无泄漏搅拌设备,在加入稻米等物质后即可对温度、时间等参数进行设置,压力则由进气阀进行调整,故而在使用过程中,需要时刻注意蒸汽压力变化并进行适当调整。
 
  干燥冷却工艺能够让稻谷水分含量下降,利于后续的加工储藏。从日常生活中不难得知,稻谷的烘干温度过高容易出现焦化现象,故而需要低温长时烘干。在烘干设备中,热泵烘干设备具有烘干量大且节能效果明显的特点,设备利用逆卡诺原理,吸收烘干房外空气的热量并转移到烘干房内,实现烘干房的温度提高,相对湿度降低。烘干完成后自然冷却至室温即可进入常规稻米加工流程。
 
  在《蒸谷米》这一标准中,则着重对食品添加剂、检验规则、标签、标志等方面进行了规定。在人们为关注的污染物限量中,限定了铅、镉、无机砷、真菌毒素、农药等物质的检测含量。拿农药残留来说,快速检测可使用农药残留检测仪进行检测,这一设备往往利用分光光度计测定吸光度的变化值,从而测算出是否有残留。也可以使用质谱仪进行检测,这一专业设备多能够排查1200种农药残留。
 
  实际上,因为加工成本较高、米色较深、口味习惯等原因,蒸谷米在国内的销量并不高。但随着人们对健康愈发关注,这种在营养含量上具备优势的米类有着广阔发展前景。团队标准的发布实施也将规范整个行业,推动行业加速发展。

我要评论

所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。

  • 凡本网注明“来源:食品机械设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:食品机械设备网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
  • 本网转载并注明自其它来源(非食品机械设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。
  • 如您(单位或个人)认为本网某部分内容有侵权嫌疑,敬请立即通知我们,并提供真实、有效的书面证明,我们将在核实后采取有效措施制止侵权行为的发生并做出妥善处理。
扫描二维码关注微信
@食品机械设备网
已推荐
0

  • 右2
  • 第十四届上海国际淀粉及淀粉衍生物展览会







图说食机

更多>>
2019中国坚果炒货食品展

2019中国坚果炒货食品展


旗下子站

食品包装机械网食品肉类加工网食品饮料机械网 休闲食品设备网食品米面机械网食品烘焙设备网 食品果蔬机械网食品制冷设备网食品干燥设备网 水处理设备网食品输送设备网油炸设备网豆制品设备网炊事设备网糕点设备网屠宰机械网

食品机械微门户


关于我们|本站服务|会员服务|企业建站|旗下网站|友情链接|诚聘英才|产品分类浏览|产品sitemap|频道专场列表

山东群英会官网 - 食品机械行业专业网络宣传媒体

Copyright 2019 www.5jo9.com.cnAll Rights Reserved法律顾问:浙江天册律师事务所 贾熙明律师

客服热线:0571-87759911加盟热线:0571-87858616展会合作:0571-87759655

客服部:编辑部:合作部:市场部:

返回首页山东群英会官网
  • 四川宝兴硗碛藏乡牧民与牦牛上演“别样舞会” 2019-05-08
  • 为副省高官一撸到底点赞 2019-05-08
  • 暖!高速路收费员为除雪推迟订婚  同事为其策划雪中求婚仪式 2019-05-05
  • 《汽车产业投资管理规定》正研究制定 2019-05-05
  • 世界上海拔最高的无人超市将落户拉萨 2019-04-30
  • 这就是批判的武器和武器的批判 2019-04-30
  • 中国对外投资连续7个月增长 “一带一路”相关国家投资成亮点 2019-04-29
  • 对中国,美国只剩下高等学校一个优势。中国应与日、俄、韩、澳实行联合办学机制,不足师资,一起把他们从美国挖过来,所正很多是移民过去的 2019-04-24
  • 女教师以身挡车救学生殉职 学生忆:她大喊“快走” 2019-04-22
  • 学生晒大学四年“毕业账单” 上课时长达3278小时 2019-04-22
  • 为何“最美晚霞”总在暴雨后? 2019-04-17
  • 老年友好型社会要从细节做起 2019-04-17
  • 候选企业:中国泛海控股集团有限公司 2019-03-31
  • 亚洲消费电子展 自动驾驶成主角 2019-03-31
  • 海上洄游时 北海狗 连续两周深睡眠 2019-03-01
  • 253| 162| 16| 561| 341| 897| 714| 276| 971| 702| 976| 500| 473| 453| 893|