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山东群英会彩乐乐:你与美食只差一台蒸烤箱

2018年06月22日 11:40:53来源:中国食品机械设备网 编辑:木木人气:11231

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  【中国食品机械设备网 市场分析】“民以食为天”,这句话道出食物对我们的重要性,对美食的追求自古有之。大诗人苏东坡有很多关于美食的趣事,他不仅发明了东坡肉、东坡肘子、东坡豆腐等菜肴,还留下了《菜羹赋》、《食猪肉诗》以及著名的《老饕赋》等写美食的文章。
 
  现如今,很多关于美食的节目受到观众的喜爱,例如热播的《舌尖上的中国》、《向往的生活》、《十二道锋味》等,这些节目中的美食让人看了不由得食指大动,垂涎欲滴,萌生自己下厨的想法。
 
  有了想法,买了食材,可谓“万事俱备,只差巧手”,对厨艺不佳的新手来说,做菜真是一项难度很大的任务。这个时候就需要神器登场——蒸烤箱。
 
蒸烤箱
 
  蒸烤箱是什么,顾名思义,有蒸有烤,是将蒸箱和烤箱合二为一的厨房烹饪设备,目前可以分为台式蒸烤机和嵌入式蒸烤机两种。而很多家庭用的是微波炉或者烤箱,二者孰优孰劣?我们来做一个对比。
 
  1、成本:
 
  微波炉和烤箱的市场价格在几百块钱左右,基本每个家庭都可以承受这一价格;但蒸烤箱价格几千到几万不等,价格昂贵。
 
  2、烹饪方法:
 
  微波炉是通过吸收食物内部的水分、脂肪、蛋白质等进行分子振荡来完成加热,其实这种方式会破坏食物的营养。
 
  烤箱是电阻丝在电流作用下发热,一个是磁能一个是热能,通过热传导的原理来加热食物,是传统的食物烹饪方式。
 
  蒸烤箱采用的是蒸汽加热方法,通过调节蒸汽大小来锁住食物的水分及营养成分,使之受热均匀,口感比传统烹饪设备要好。据了解,在成都的某餐厅有一道菜“千层酥烤手工咖喱牛肉”就是采用蒸烤箱进行烹饪,将咖喱、牛肉等装在餐具内,用千层酥皮的面饼封口后放入蒸烤箱,完成后外面是酥脆的面饼,里面是香喷喷的咖喱牛肉,很好地利用蒸烤箱实现外烤内蒸的加工方式。
 
  3、清洁方式:
 
  微波炉和烤箱的清洁需要人工操作,难免会出现清洁不彻底的情况。
 
  蒸烤箱的清洁实现了自动化,只需根据蒸烤箱使用过后的卫生情况设置清洁强度,进行负离子杀菌,避免了清洁的麻烦及不彻底。
 
  4、市场分析:
 
  根据《中国烤箱行业现状分析与发展趋势研究报告(2018年版)》,截至2018年,中国的电烤箱市场正在蓬勃发展,很多国内企业涉足。例如方太、老板等传统的厨房电器品牌。其中,嵌入式蒸烤箱增速迅猛,2017年,嵌入式蒸烤箱的品牌数量由51个新增了27个,机型也由123种增加至183种。
 
  从以上对比看到蒸烤箱作为一种迅速兴起的厨房烹饪设备有理可循,我们烹饪美食讲究的就是口感,这一点是蒸烤箱的优势。此外,蒸烤箱作为蒸烤一体的多功能机,具有买一顶三的天然优势,有限的厨房空间内,只需买一台蒸烤箱就可以代替微波炉、烤箱、蒸箱,省下的空间可以美化厨房,何乐而不为? 
 
  除了家用,蒸烤箱还适用于面包店、饭店、商场、休闲食品厂等商业场所。它的智能化大大节省了人力,只要知道如何操作以及菜品配方即可代替厨师,还可以根据需要设置不同菜品菜单,不论是做牛排还是烤蛋糕都可以实现,适用范围广。
 
  从蒸烤箱的受欢迎可以看到,智能时代,消费者对产品的功能要求提高,对烹饪设备的要求不仅仅满足于基本的做菜方便,还要美味、健康、美观、节能环保等,这就要求产品不断创新,企业可以通过产品的技术创新以及服务升级来吸引消费者,提升消费者的满意度。
 

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